Stor stemining i Mathallen

Opplysningskontoret for frukt og grønt (OFG) stod for regi og gjennomføring, med bladet FastFood som samarbeidspartner.

‘Pimp Your Burgers Healthy Burgers’

Prisen for beste garnityr/tilbehør ble tildelt Orkla Foods Norge for seksjonen «On the Lighter Side of Life» innenfor deres nye konsept ‘Pimp Your Burgers Healthy Burgers’.

Juryen viser til: «Pimp Your Burgers går under konseptet Pimp Your Food, hvor fokuset er på tilbehøret eller toppingen for å gjøre smaksopplevelsen mer unik innenfor kategorier som hamburger, pølse og pizza.

Konseptet retter seg mot quick service-restauranter, kafeer og kroer.»

Helse- og sunnhetsbølgen er ingen døgnflue, men vil forbli en dominerende trend, som derfor Orkla Foods definerer som et satsingsområde.  ‘On The Lighter Side of Life’ som egen seksjon innenfor Pimp Your Burger-konseptet, er et synlig uttrykk for det, sier Christine Sund, Marketingsjef Fastfood. Vi ønsker å hjelpe våre kunder med å sette litt sunnere fast food på menyene, ikke ved å erstatte den tradisjonelle hurtigmaten, men ved å gjøre alternativer tilgjengelig slik at forbruker selv kan velge.

Konseptet er utviklet i regi av Stabburets eget Fastfood Team, som har fått lov til å trekke veksler på Orklas velkjente kokkelag, i dette tilfellet Ingvar Ursfjord, som har hatt betydelig innflytelse på serveringsforlagene vi endelig kom fram til.

Som vanlig har den gode smaken vært overordnet. Og da blir det jo en fordel å tilgang på et hundretall smaks- og tilbehørsprodukter i Orkla Foods’ sortiment. Kryddere er sunt! Salater med majones kan erstattes av relisher og salsaer. Ta også med at vi nå har ketchup uten tilsatt sukker, sier Sund.

Fast food trenger ikke å være ensbetydende med usunt; det er det vi forsøker å vise gjennom konseptet ”Pimp Your Food’, supplerer Maria Gussiås Klein, Brand Manager Storhusholdning, som mottok prisen på vegne av Orkla Foods (på bildet sammen med jurymedlemmene Camilla Andersen og Guttorm Rebnes):

Dette var skikkelig gøy! Vi prøver å tenke litt utenfor boksen; det er mye godt tilbehør som kan kombineres med hamburger, og hamburger er også mer enn det man tradisjonelt tenker på. I Orkla Foods har vi både lakseburger og kyllingburger som passer ypperlig som litt sunnere alternativ.

Stor stemming i Orkla Foods-leiren, fra h. Maria Gussiås Klein, Christine Sund, Karina Hope Sortland og Marco Andres Nordseth.

Peppes Greenlight-konsept

Prisen for «beste ferdig, kjapt måltid» ble tildelt Peppes Pizzas Greenlight-konsept; en ny serie som består av retter med høyst 600 kcal og en andel grønnsaker som i ett tilfelle tilsvarer 3 av 5 om dagen.

Juryen skriver: «I en tid hvor halvparten av den voksne befolkningen er overvektig i Norge, er det svært positivt at Peppes halverer kcal-innholdet i et pizzamåltid ved å servere en halv pizza sammen med salat.

Malen er en tallerken med halvparten pizza og andre halvdel salat med mye spinat. Alternativt sandwicher med pizzabunn som brød.

Juryen har i sin vurdering lagt vekt på at konseptet er med på å redusere energiinntaket, som er et riktig grep i forhold til overvektproblematikken, samt at grønnsaker har fått en betydelig plass i et pizzamåltid. Peppes har, slik juryen vurderer det, skapt en positiv trend innenfor pizzamarkedet som flere aktører bør henge seg på.»

Vi i Peppes er stolte og overveldet over å vinne en pris for sunn mat. Særlig når vi har brukt så lang tid på utviklingen. De siste to årene har det skjedd en liten revolusjon hos oss med lansering av 30 nye retter, sier administrerende direktør i Peppes, Sverre Høven (her sammen med fra v. jurymedlem Camilla Anderen, prosjektleder Toril Gulbrandsen og lengst til h. juryleder Guttorm Rebnes):

Kokk og sølvvinner som medlem av kokkelandslaget i 1996, Tor Morten Myrseth, har vært ansvarlig for utviklingen. Vi har brukt mye tid på å bruke rene råvarer og råvarer med god smak, mye vitaminer og mineraler, uten å gå på bekostning av det norsk-amerikanske preget. Samtidig er Peppes en av de første restaurantkjedene som legger ut alt av innhold og næringsstoffer i rettene på hjemmesiden, opplyser Sverre Høven.

Fornøyde prisvinnere: adm.dir. i Peppes Pizza Sverre Høven og kvalitetssjef i Umoe Restaurants Vibeke Bryhn-Hansen. (Fotos: Odd Henrik Vanebo)

Fem finalister

Juryen har bestått av formann Guttorm Rebnes (direktør i opplysningskontoret for frukt og grønnsaker, OFG), Camilla Andersen (ernæringsfysiolog med Master i samfunnsernæring) og Odd Henrik Vanebo (mangeårig redaktør i fagbladet FastFood).

Fem av de innkomne forslagene ble valgt ut til finalen. Kriteriene juryen la til grunn for sine valg, var at konseptet bidrar til å øke inntaket av frukt og/eller grønnsaker, at konseptet når ut til flest mulig forbrukere, samt at det er med på å inspirere andre aktører til å bli enda bedre. Samtidig mente juryen det var viktig at konseptene møter forbrukeren der de er, slik at terskelen ikke settes for høyt i forhold til å ta et sunnere valg.

På 2.-plass kom Laksesub fra Big Bite, og på delt 3. plass La Baguette med sitt salatkonsept og Statoils salatbar i Made To Go-konseptet.

De faglige begrunnelsene i juryens slutninger er det ernæringsfysiolog Camilla Andersen som har stått for.

NM i sunn veimat instituert

Formålet med det nye norgesmesterskapet?    OFG ønsket å slå et slag for mer frukt og grønt i fastfoodmarkedet gjennom NM i sunn veimat, sier prosjektleder Toril Gulbrandsen.

Det har vært stor interesse for konkurransen noe også bidragene har vist. Det er gledelig at mange i denne bransjen er seg sitt ansvar bevist.  Om vi har fått flere til å tenke grønnere ja, så er vi et godt stykke på vei. Vi håper at konkurransen er kommet for å bli og ser allerede fram til mange fargerike bidrag til neste år, sier Gulbrandsen.