Skreddersydde sin egen butikk
Det er blitt meget vellykket, også fordi omprofileringen av MIX kunne spesialtilpasses. Muligheten lå i det nye MIX-konseptet som åpnet for ”Min MIX” hvor hver butikk kan tilpasse seg lokalt, noe vi har utnyttet 100 prosent, forteller eier og daglig leder Susann Oure Karlsen.
Da Susann Oure Karlsen, sammen med sin datter Vibeke og niese Gitte Waaler i 2014 våget det store spranget og brukte millioner på oppgradering helt etter egne hoder, var det basert på solid erfaring. Susann startet i bransjen allerede i 1984. Vibeke og Gitte har jobbet i bedriften siden de var 1213 år gamle. Fra 1987 ble Susann med på revolusjonen og overgang til kioskdrift på bensinstasjonene. Siden 2000 har hun vært MIX-kjøpmann.
Private lån
Det er grunn til å være fornøyd med en resultatgrad på fem prosent i 2013. 2014 like bra?
Nei, ikke like hyggelige resultattall, og det kommer av at vi i fjor brukte halvannen million kroner på å bygge en helt ny butikk i Eidsvolls nye storstue, AMFI Eidsvoll på Råholt. Tidligere lå vår butikk i et eldre bensinstasjonslokale på Eidsvoll Verk.
Problemfri finansiering av investeringen? Nei. Jeg tok en god del av finansieringen over drift; resten lånte vi privat. Valg av långivere skyldes at det ikke er lett for aktører i vår bransje å oppnå finansiering gjennom bank, sier Oure Karlsen.
Heldig timing
MIX-butikken i AMFI-senteret på Råholt var altså sjeldent heldig med timingen, for ombyggingen falt sammen i tid med omprofileringen av MIX, basert på den nye strategien som innebærer mat, drikke og is som nye hovedkategorier.
Dermed kunne vi tilpasse vårt fargevalg til den nye MIX-profilen, så det ble svært vellykket. Og på grunn av denne skjebnens tilskikkelse ble vår egen MIX en slags pilot i omprofileringen av hele kjeden, smiler Oure Karlsen.
Det er en veteran med gode gründergenskaper som har fått butikken nøyaktig slik hun ønsker den:
Butikklogistikken er blitt helt som vi ønsket. Ja, butikken er blitt slik vi selv tegnet den og fikk klarert med senteret: Lokalisering ved hovedinngangen kan knapt bli mer gunstig. Disken er trukket lengst mulig ut slik at kundene inn og ut får se alt vi har å friste med mat og drikke og is.
Medarbeiderne kan lage is på disk/bord like bak. Maten tilberedes på kjøkkenet bak denne veggen igjen. Kortest mulig avstand, vel å merke.
Kilde: Bladet FastFood. Les hele historien i magasinutgaven. Abonnement: fastfood@medievekst.no
