Argentinske villreker på tre minutter

Norice Seafood har i mange år spesialisert seg på fersk, eksotisk fisk og gode sjømatprodukter til grossister og fiskeforedlingsindustrien i Norge. De jobber hele tiden for å utvikle nye, spennende produkter, og nå også til conveniencebransjen.

– Til sammen har vi 65 varelinjer og vi leverer alt fra klippfisk, ferdigstekte fiskekaker, panerte hoki eller blekksprut, fiskeburgere, sprøbakte akkarringer til argentinske reker som nå også er lett tilgjengelig for de som lever av å selge mat til folk som er på farten, sier markedssjef og medeier i Norice Seafood, Thomas Hegge.

Økt interesse

Nasjonale myndigheter oppfordrer stadig folk til å spise mer fisk og sjømat, det gjelder også for folk som ønsker seg et raskt måltid når de er på farta. Ferske tall viser at nedgangen i konsumet av sjømat har stoppet opp under pandemien.

– De nye produktene vi har passer veldig godt til conveniencebransjen, og vi merker en økt interesse både fra serveringssteder og gatekjøkkener rundt om i Norge, sier Hegge.

Kjapt, godt og enkelt

De argentinske villrekene selges ferdig pakket, krydret og frosset i mikrobølgeposer – enkelt for rask servering. Produktet fikk blant annet pris for beste convenience-produkt på fiskemessen i Brussel høsten 2019. 

– Det geniale med produktet er at man bare kan legge posen i mikrobølgeovnen i tre minutter, deretter heller man rekene og sausen over risen eller pastaen og retten er klar for servering.

Rekene kommer i to varianter, en med tomat og basilikum-saus og en med thai kokos-saus.

Et bærekraftig alternativ

De argentinske villrekene er et godt alternativ til scampi som tidvis har vært og er omdiskutert på grunn av miljøforurensning.  Mange store selskaper har svartelistet scampi, spesielt de som produseres i mindre skala i Thailand og Malaysia.

– Utfordringen er at denne scampien produseres i ferskvann i 2-4 år. Her hugges det ned Mangroveskog for å lage en kunstig sjø i bakken som fylles med ferskvann, og det brukes antibiotika i vannet for å forhindre sykdom. Etter noen år er det så forurenset at man ikke kan dyrke noe som helst i de samme områdene på nærmere 50 år, forklarer Hegge.

– De store produsentene gjør det skikkelig, men det er mange små, fattige bønder som ikke har råd eller kapasitet til å produsere scampi på en bærekraftig måte. I scampi-produsentenes bransje kalles det for food-terrorisme fordi man tar bort livsgrunnlaget til de som produserer scampi på en skikkelig måte, legger han til.

Eksotisk på menyen

Hegge er klar på at eksotiske fiskeretter som er enkle å tilberede kan være med på å dra opp salget i kiosken, på bensinstasjonen, i kafeen eller på gatekjøkkenet.

– Vi har flere kunder på listen som gjør det veldig godt med disse produktene. Kanskje nettopp fordi det både er bærekraftig, eksotisk og det er enkelt å håndtere i en travel hverdag.

I tillegg til argentinske villreker har produsenten også rikelig tilgang på produkter som egner seg godt på fish & chips menyen. Her finner vi blant annet prisvinnende klippfisk karbonader med ost og sprøbakt blåhvittingfilet. 

– Og bytter man ut den tradisjonelle chipsen med friterte akkarringer blir det enda bedre, avslutter Thomas Hegge.