Utvikler restaurant-kit til 2,5 millioner nordmenn

Flere restauranter kaster seg på ferdigpakkede restaurant-kits-trenden. Nå skal skykjøkkenet Livly bistå restaurantene med å nå 2,5 millioner nordmenn.

Et restaurant-kit tilbyr måltider fra restauranter av høy kvalitet som man enkelt setter sammen selv. Da disse ble innført i rekordfart av rådville restauranter under pandemien, trodde de fleste at dette skulle være en midlertidig kriseløsning, og at en gjenåpning ville føre til at trenden falmet bort like fort som den kom. Nå ser realiteten ut til å være det motsatte.

– Vi så fort hvilke fordeler dette vil ha for restaurantene, og valgte derfor å tilby våre skykjøkkener til å være et mellomledd for restaurantene. Slik kunne vi bistå dem i å opprettholde denne delen av tjenesten når de etter gjenåpningen trengte mer kapasitet i restaurantene til gjestene igjen, sier gründer og daglig leder av Livly, Jonas Stokke, og legger til:

– Restaurantene har erfart at dette er en unik mulighet til å utvide segmentet sitt, og når med dette målgrupper langt utenfor de tradisjonelle leveringsområdene.

Hybrid mellom takeaway og tradisjonelle matkasser

Ferdigmat forbindes ofte med usunt fett, raske karbohydrater og tilsetningsstoffer. Nå har ferdigpakket mat fått et nytt preg, og kan være minst like god som maten du får på restaurant.

– Vi har blant annet inngått et samarbeid med Ahaan i Oslo hvor vi gjennom et samarbeid med Oda selger deres populære Kyllingcurry. Kitet inneholder alt du trenger – det eneste du må gjøre er å varme currysausen og kyllingen, fordele ingrediensene og servere, sier Stokke.

Livly har i dag tre skykjøkken og bistår blant annet restauranten Mamapho med å utvide takeaway-tilbudet. Ifølge Stokke er selskapet i dialog med flere anerkjente restauranter som ønsker samme bistand og et system for deres restaurant-kit tilbud.

– Den effektive verdikjeden Oda har gjort at man kan få restaurantmat ut til forbrukerne raskere enn en tradisjonell dagligvarehandel ville klart. Istedenfor at 500.000 har mulighet til å smake maten, har nå 2,5 millioner nordmenn denne muligheten. Det understreker hvor gunstig det kan være. I tillegg er det god utnyttelse av personale, kapasitet og råvarer, sier Stokke.

Stokke er spent på utviklingen, men sikker på at tilbudet har kommet for å bli.

– Slike restaurant-kits vil aldri kunne erstatte en restaurantopplevelse, men, når du først har bestemt deg for å spise hjemme og gjøre det enkelt, hvorfor ikke prøve ordentlig restaurantmat, spør han avslutningsvis.