Flere restauranter i Bergen har blitt nødt til å stenge enkelte dager på grunn av kokkemangel. Restaurantene på bildet er ikke omtalt i saken. Illustrasjonsfoto: Terje Pedersen / NTB
Restauranter må holde stengt – mangler kokker
– Hvor er kokkene blitt av? spør assisterende restaurantsjef Jennifer Fernandez i Allmuen oppgitt.
I uke 29 måtte restauranten holde stengt to dager. Det var rett og slett ikke vikarer å oppdrive, skriver Bergens Tidende.
Gode kokker har vært mangelvare lenge, men problemet har økt jevnt det siste året, forteller Fernandez.
– Med stenging og gjenåpning om hverandre, har mange permitterte kokker funnet seg andre jobber.
Flere andre restauranter BT har snakket med, bekrefter problemet.
– Det er som å fiske i tomt hav, sier Silje Sandnes, driftsleder og medeier i Bien restauranter.
– Mangelen på arbeidskraft gjelder i både Norge og Europa, og for hele serveringsbransjen – også renholdere og servitører, opplyser kommunikasjonsdirektør Merete Habberstad i NHO Reiseliv.
(©NTB)