Kari og Ola vil ha sunn hurtigmat

Bak det mobile restaurantkonseptet står den nye mat & drikkefestivalen «Smak for Alle», sammen med noen av Norges mest kjente kokker.

8 av 10 vil ha sunn hurtigmat

Åtte av ti nordmenn sier de egentlig ønsker å spise sunn hurtigmat, men at pris, tilgjengelighet og smak gjør at de velger usunne alternativer. Det viser en undersøkelse gjennomført av Respons Analyse for den nye mat- og drikkefestivalen Smak for Alle.

Skal folk spise bedre mat når de er på farta må vi gjøre den gode maten tilgjengelig. Med ‘foodtrucken’ vår ønsker vi å gi folk tilgang på nye og spennende smaksopplevelser basert på gode råvarer, og samtidig vise at kjapp gatemat ikke behøver å være usunt, forteller Anna Andresen, prosjektleder for den nye mat- og drikkefestivalen.

Bør ta lærdom

En av flere som er med på food truck-prosjektet er stjernekokken Ole Martin Alfsen fra Godt levert. Han mener det ikke finnes noen gode grunner til at mat i farta skal være så usunn som den er i dag, at Norge bør ta lærdom av den internasjonale street food-trenden.

Grunntanken bak moderne street food er å ta maten på alvor! Ved å fokusere på gode råvarer og teknikker samt ferskproduserte, lokale råvarer, får kundene servert enkel og topp mat (bildet). Med mindre tilsettingsstoffer, mindre salt og mindre fett blir maten bedre på alle måter, og naturlig nok langt sunnere enn typisk junk food slik vi kjenner den i dag, sier Alfsen.

(Foto: Tor Lie)