Nye restaurantdrivere i Trysilfjellet

Det er Restauranthuset Fageråsens tre spisesteder, Restaurant Pilegrimen, Puben Sankt Olav og Fjellgrillen, samt Skipaviljongen, som ekteparet Sturmhoefel og kompanjong Berglund skal ta over driften av.

Erfarne drivere

Alle tre kommer fra jobber i Branäs, Sveriges femte største skisted. Martin som destinasjonssjef fra 2014 til 2018, Helen som restaurantsjef i samme tidsrom og Adam som kjøkkenansvarlig fra 2014 til 2018, og det siste året som restaurantsjef.

Skikjøring og fjell ligger oss varmt om hjertet. Vi kjenner Trysil godt fra før gjennom skikjøring og sykling. Vi trives veldig bra, så det var ingen vanskelig beslutning å ta om at vi ville flytte over grensen, sier Martin Sturmhoefel.

Trioen har solid erfaring. De har jobbet med alle typer av restauranter. Som eksempel kan nevnes restauranten Harrys i Karlstad, som Martin Sturmhoefel startet i 1997. I 2005 solgte han til Harrys Pubar AB, men fortsatte i virksomheten fram til 2012. De siste årene som deleier, opplæringssjef og etableringssjef. Helen jobbet i bedriften med økonomi og revisjon fra 2003-2008. Senere har hun blant annet jobbet som økonomikonsulent i Ernst & Young.

Adam Berglund har arbeidserfaring fra Norge. Han har blant annet jobbet som kokk og kjøkkensjef på Scandic Ishavshotel i Tromsø og drevet egen cateringsvirksomhet på Lillestrøm. Oppsummert kan vi si at vi utfyller hverandre meget godt, forteller Martin og Helen.

Det er Ann Meyer Nordström og Mats Nordström som har drevet Restauranthuset Fageråsen og Skipaviljongen de siste årene. De sa opp sin driftsavtale med Skistar sommeren 2018, og Skistar startet umiddelbart å lete etter nye drivere. Destinasjonssjef i Skistar Trysil Helge Bonden forteller:

Vi så etter noen som både har lang erfaring fra restaurantbransjen og som har erfaring fra å drive i fjellet. Responsen var god, og valget falt på Martin og Helen Sturmhoefel, blant annet på grunn av bakgrunnen fra Harrys Pubar i Sverige, og fra årene i Branäs. Sammen med Adam Berglund har de en super bakgrunn.

Ny restaurant i Fjellroa

En av de store nyhetene i fjellet til kommende vinter er ny restaurant i Fjellroa. Den gamle Skipaviljongen rives, og med det får de nye driverne en ny restaurant «i fanget».

Restauranten som erstatter Skipaviljongen blir så klart den største forandringen som Trysils gjester vil merke med oss som drivere, forteller Martin Sturmhoefel. Med fantastisk beliggenhet, større kjøkken, mer enn dobbelt så mange sitteplasser inne samt stor terrasse med god plass, gir det utrolige muligheter.

Vi har stor respekt for måten Ann og Mats Nordström har drevet de fire spisestedene på, men selvfølgelig kommer vi til å se over konsept, tilbud og åpningstider og sette vårt preg på det hele. Vi kommer til å bruke sommeren og høsten til å stake ut vår kurs, avslutter ekteparet Sturmhoefel.

Fakta:

Skistar er eier av Restauranthuset som i dag inneholder Restaurant Pilegrimen, Puben Sankt Olav og Fjellgrillen. Skistar eier også restauranten i Fjellroa som i dag er Paviljongen. Skistar leier ut alle disse lokalene til ekstern restaurantdriver. Skistar er opptatt av serveringsproduktet da det er en veldig viktig del av gjestenes opplevelse i Trysil og har derfor tett oppfølging for kvalitetssikring av dette.